久しぶりに作った、レンコンのはさみ揚げ

ここ数ヶ月、揚げ物をあまり作りませんでした。
揚げ物を食べるとしたら、外でたまに居酒屋に行ったとき、食べるくらい。

久しぶりに揚げ物をして思ったんですが
調理する自分自身が油まみれになる気分というか＾＾；髪にも服にも油が飛んでるんでしょうけど
匂いもつくし、食べ終わってから、シャワー浴びるまで落ち着かないんですよね

でも、久しぶりに食べたくなって作ったレンコンのはさみ揚げ。
揚げる前の写真↓

今回は、シソの葉っぱも挟みました。美味しかったです。
試しに、いろんな調味料で食べてみました。塩、ポン酢、塩ポン酢、ゆずこしょう・・・。
塩か、ポン酢とゆずこしょう、がベストでした。

でも、揚げ物は、きれいに揚げるのが難しい。最初のいくつかは、うっすらきれいな白でからっと揚がるけど
徐々にこげ茶色になっていってしまう。かすもとってるし、温度も低めでじっくり、にしてるんだけどな・・・。
コツがあったら、誰か、教えてください



昨日、ちー坊の姿が見えない、どこにもいない、と思ったら
洗濯籠のなかですやすやお昼ねしていました

何かの中に入るのがすきなんですね～猫って。


さあ、今日も明日も忙しいです！がんばらなくては～。

Comments

[mmadoka]

決めました！
明日の晩は「レンコンのはさみ揚げ」に＾＾；。
なんと言ってもレンコンの日本一産地に住んでますから～！！
揚げ物をカラットあげるコツ、知りたいですよね～。
先日、衣にマヨネーズを入れるといいとかテレビで言ってましたが。
レンコンに挟むのはやっぱ、ひき肉でしょうかねぇ？

[まつ]

そうなんですか！レンコンの日本一の産地というのは、知らなかったです。根菜はおいしいですよね♪レンコンはその中でもいちばん好きです（*^^*）
衣にマヨネーズも初めて。今度入れてやってみます＾＾
具は、挽肉ベースにして、いろいろアレンジすると楽しいかもですね。
うちでは、ねぎのみじん切りと生姜、ごま油、塩コショウ、にんにく醤油で味付けしました。テレビで、ビールのＣＭでは明太子をはさみ揚げの中に入れてますよね（笑）チーズとかもおいしいかも？他にも、レンコンは、鉄板でオリーブオイルで焼いて粉チーズかけて食べると絶品です！